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マコモタケの効能やダイエット、アトピーへの効果・調理法と食べ方は?

2019/04/17
 
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マコモタケの効能やダイエット効果が注目されています。そこでマコモタケの旬やどんな効能があるのか、調理法とおいしい食べ方などを調べてみました。

マコモはイネ科の多年草です。マコモはイネ科マコモ属の多年草で別名「ハナガツミ」とも呼ばれ、東アジアや東南アジアに広く分布し、日本でも全国の河川や湖沼の水辺に群生しています。

マコモの草丈は2m前後にも成ります。中国をはじめ、ベトナム、タイ、ラオス、カンボジアなど東南アジア諸国で古くから食用や薬用として身近な植物です。

マコモの若い茎が肥大化した部分をマコモタケと呼びます。タケノコのような食感と、ほのかな甘味が特長です。

全国各地で生産されていて、主な地域は茨城県潮来市、三重県三重郡菰野町、石川県河北郡津幡町、そのほか長野県長野市、佐賀県伊万里市、山形県東根市、滋賀県彦根市など。旬の時期は9月中旬~11月です。

調理法は幅広く、くせがないので生でも食べられるほか、サラダや浅漬け、酢みそあえ、天ぷらや煮物、炊き込みご飯、炒め物などにも使われます。中国では高級食材として用いられます。マコモダケはアク抜きをする必要がないので下処理も簡単です。

下処理の方法
1.外側の緑色の皮を取り除く
2.残った緑色の部分を白い部分が出るまでピーラーで剥く
(緑色の部分が残っていても固くなければ大丈夫)
3.そのまま加熱料理に使う

マコモタケは低カロリーで食物繊維が豊富なので便秘解消、糖質の吸収抑制作用、豊富に含まれているカリウムが多くの酵素を活発にしてくれるデトックス効果という効能があります。

北アメリカ大陸では、インディアンが古くから近縁種のアメリカマコモの種を食べる習慣をもち、この種=穀物をワイルドライスと呼び、今でも各地で栽培されています。

旬が過ぎてもマコモタケは粉末のお茶が販売されています。また、マコモをお風呂にいれた「マコモ風呂」もアトピーに効果があると話題になっています。

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ただし、強いステロイドを長年使用した方の場合は、ステロイドをやめられる状態で、皮膚が比較的安定しているときに行なったほうがいいようです。通販では種、苗も人気で、栽培方法の書かれた本などが販売されています。

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