クミンシード・パウダーがダイエットに期待される効能 NHKあさイチ
クミンシード・パウダーがダイエットに期待される効能 NHKあさイチ紹介
NHKあさイチ「夢の３シェフNEO～スーパースパイス・クミン～」で紹介されたクミン(クミンシード)とパウダーの違い、使い方の違い、またダイエットに期待される効能や通販のお取り寄せを探してみました。
目次
クミンはエジプトなどを原産とするセリ科の一年草です。種子はクミンシードと呼ばれて、強い芳香とほろ苦み、辛みがあり、香辛料として用いられます。
クミンとクミンパウダーの違い、使い方は
クミンは緑がかった茶色の種子でクミンシードとも呼ばれ、クミンパウダーも販売されています。
料理に使う場合はそれぞれ使い方に違いがあります。クミンシードは種なので低温の油でじっくりと火を入れることでクミンの香りがよく出ます。
クミンの香りが高い油で他の食材を炒めることで味わい深くなります。
クミンパウダーはクミンシードをパウダー状に粉砕したものがクミンパウダーです。粉末状なので下準備の段階で食材と混ぜ合わせたり、料理の途中で加えたりできる手軽さが便利です。
とはいえ、パウダーは香りがなくなりやすいため、長期保存よりも必要なときにクミンシードをミルなどでひいて使う方法がおすすめです。
クミンシード・パウダーがダイエットに期待される効能とは
番組ではクミンから「抗糖化作用」が期待できる成分が発見された話題が紹介されました。糖化とは過剰な糖分がタンパク質と結びつき、体内各所で肌の老化の原因となる現象で、効能として防止が期待できるというわけです。
クミンにはビタミンやミネラル類が豊富で、クミンを料理や飲み物に混ぜて摂取するだけのダイエット方法で、脂肪の燃焼効果や新陳代謝の活性化という効果が期待されています。
そのほかにも消化器官を活性化させて便秘を解消する、貧血の予防・改善、血液の巡りを整える、天然の抗生物質として免疫力を高めて風邪や病気に対する効果も期待される食品なんですね。
活性酸素を除去して細胞の衰えを防ぎ、肌のたるみやシワ、病気を予防してくれます。通販ではクミンシードやクミンパウダーが人気でオーガニック（有機栽培）にこだわる方も多いですね。
NHKあさイチのクミンレシピは？
夢の3シェフで話題になった『豚肉のクミン炒めの作り方』を紹介しているサイトがpinterestで見つかったので紹介しておきますね。
書籍も出ていますので参考にしてくださいね。
